A Cochabamba, s’il y a bien un restaurant qu’il ne faut pas manquer, c’est bien celui-là.
Nous avons d’ailleurs faillit passer à côté, tellement il nous semblait touristique en façade.
En effet, il est situé dans une petite rue piétonne parallèle à l’Avenida d’Uyuni. Il semble très à la mode avec des plantes partout, même des arbres à l’intérieur et une façade moderne en bois.
De ce qu’on voit de la rue, on dirait un grand resto à la mode qui sert des burgers-frites.
Mais il n’en est rien ! N’hésitez pas à rentrer pour y découvrir un restaurant
en définitif tout à fait traditionnel, tant dans la décoration que dans les plats typiquement boliviens.
Végétariens, passez votre chemin, tous les plats sont à base de viande et sont très copieux ! Généralement, ils se composent de viande, de riz, de patates et de légumes, parfois même en soupe. Les ingrédients sont frais, accompagnés d’un bon llajua, ça embellie les plats !
Nous étions les seuls touristes. Les gens partageaient souvent leur plat et jouaient à un jeu de dés, qu’on peut louer durant le repas.
L’ambiance est bonne et le service efficace malgré la taille du restaurant.
Une institution à Cochabamba !
