Les empanadas sont aussi classiques en Argentine que le jambon-beurre en France.
Il s’agit d’une sorte de chausson fourré, souvent vendu par 6 ou 12, et pas cher du tout. La pâte ressemble à une pâte à pizza non levée. Ils sont classiquement fourrés à la viande de bœuf mélangé à des oignons et des œufs durs (ils ressemblent fortement au goût des klops), au poulet – souvent plus épicé – ou aux légumes (épinards, maïs…). On les trouve soit frits, soit cuits au four.
La légende dit qu’ils sont originaires de Salta, au Nord Est de l’Argentine, donc on en trouve des tonnes dans cette région. Suivant les endroits, ils sont plus ou moins épicés, et à Salta, ils sont généralement servis avec une sauce au piment.
Nous avons vraiment accroché avec ces petits chaussons, parfaits pour un en-cas de milieu de journée !
